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菩提もとのお酒は米の甘味と乳酸菌による酸味が身上です。
菩提もと造りとは、室町時代に奈良菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。正暦寺領の米と水を用い、境内より分離した乳酸菌、酵母菌の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させました。